Ø
JUDUL
Kerja Enzim
Ø
TUJUAN
Mengamati pengaruh
berbagai faktor terhadap kerja enzim katalase
Ø
DASAR
TEORI
Enzim
adalah senyawa organik atau katalis protein yang dihasilkan sel dalam suatu
reaksi. Enzim bekerja sebagai katalis dalam tubuh makhluk hidup, oleh karena
itu disebut biokatalisator. Pada reaksi yang dikatalisasi oleh enzim, molekul
awal reaksi disebut sebagai substrat, dan enzim mengubah molekul tersebut
menjadi molekul-molekul yang berbeda disebut produk.
Enzim
lengkap (holoenzim) terdiri atas komponen protein dan non protein. Komponen
protein yang menyusun enzim disebut apoenzim. Komponen organik yang treikat
kuat oleh protein enzim disebut gugus prostetik, sedangkan komponen organik
yang terikat lemah disebut koenzim. Adapun komponen anorganik yang terikat
lemah pada protein enzim disebut kofaktor atau aktivator.
